Ouvrir votre Crêperie !
Telle que je la rêvais, j'ai créé ma crêperie en 2012.
Chez le père Le Roïc, pas de blabla , nous allons droit au but.
L’objectif : vous apprendre à maîtriser crêpes et galettes comme devrait le faire un pro, et vous éviter les erreurs de débutant qui coûtent cher.
Que vous vouliez ouvrir un food truck, reprendre une crêperie ou travailler en évènementiel.
Comment j’ai failli tout planter avec ma crêperie ?
Au début, j’ai cru que la passion suffisait. L’odeur des crêpes, le rêve d’être son propre patron… sauf que la réalité, c’est des nuits blanches et des erreurs qui peuvent vous couler en quelques mois. J’ai choisi le mauvais emplacement, je n’ai pas étudié mon marché, j’ai acheté du matériel inutile et j’ai sous-estimé la la réalité du métier.
Résultat : j’étais proche de mettre la cabane sur le chien.
Ces erreurs, je les raconte parce qu’elles sont fréquentes. Et surtout évitables.
FORMATION ROZELL EXPERT
Food truck, crêperie traditionnelle ou spécialiste de l'événementiel...
La passion du changement de vie ne suffit pas : la réussite exige méthode et humilité. Depuis 2013, je privilégie les formations en petits groupes (3 personnes en Privé, 4 en Inter) pour transmettre une véritable expérience de terrain.
Mon bilan : plus de 600 crêpiers formés à mes côtés.
L'objectif : maîtriser l’essentiel des crêpes et galettes, acquérir les astuces pour gagner en efficacité, réduire le gaspillage et économiser votre stress. Que votre projet soit une crêperie traditionnelle, un food truck ou l'événementiel, je vous donne les clés pour devenir un crêpier efficace. Un crêpier finalement... "Pratico-Patrick" ! »
Une transition en douceur à partir du 1er avril 2026 !
Mon activité évolue ! Les formations à l'atelier se poursuivent, avec des sessions désormais dispensées au compte-gouttes, en attendant la finalisation de mon dossier de retraite et la transmission de mon local à Saint-Nazaire (vente ou location). Ensuite une vie semi-nomade entre voyage et travail en tant que coach crêpier sur site de production.
Une opportunité rare ! Le mode INTER chez Le Roïc
Du 28 au 30 avril 2026 (inscription ouverte)
Du 18 au 20 mai 2026 (A confirmer)
Parce que le contexte actuel demande un peu de souplesse, exceptionnellement, j'organise quelques sessions en mode INTER.
Mutualisation des coûts : Je vous permets de diminuer le tarif de votre formation en partageant les frais entre plusieurs participants.
Richesse des échanges : Vous rejoignez un groupe restreint de 4 personnes seulement, issues d'horizons et de projets différents, pour croiser les regards.
Qualité préservée : Ce petit comité me permet de vous garantir un accompagnement aussi pointu qu'en individuel, le partage en plus.
Une formule pragmatique et performante pour avancer ensemble, malgré des temps difficiles.
Location de l'atelier « clé en main » avec le marériel.
En cohérence avec ma nouvelle organisation dès avril 2026, mon espace de travail devient disponible en location « clé en main », incluant tout le matériel de cuisine professionnel.
Cet atelier est une aubaine pour un crêpier ou un formateur souhaitant démarrer ou développer une activité de traiteur à Saint-Nazaire.
Stabilité : En attendant la finalisation des accords transactionnels avec la mairie, cette solution offre une perspective d'exploitation stable jusqu'en 2031.
Équipement : Matériel complet déjà en place, prêt pour une exploitation immédiate.
C'est l'occasion idéale de s'installer dans un lieu déjà opérationnel tout en bénéficiant d'une visibilité à long terme.
