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LE PÈRE LE ROÏC
FORMATEUR DE CRÊPIERS
DEPUIS 2013
Je n’ai pas inventé
la crêpe.
Mais j’ai sérieusement bousculé la manière
d’apprendre le métier de crêpier.
Lorsque j’ai créé ma formation courte et intensive, certains m’ont pris pour un fou.
Plus de 600 crêpiers formés et accompagnés plus tard, la méthode a fait quelques émules.
2013 Début de l’aventure
600+ Crêpiers accompagnés
3 max. Autour d’un même projet
01 · UNE AUTRE IDÉE DE LA FORMATION
Devenir crêpier, cela s’apprend les mains dans la pâte.
Pendant longtemps, apprendre un métier supposait de suivre une formation longue, dans une grande salle, au milieu de personnes qui n’avaient ni le même niveau ni le même projet.
J’ai choisi une autre voie.
Une formation courte, intensive et tournée vers la pratique. Une à trois personnes maximum. Un seul projet à la fois. Des gestes répétés, corrigés et adaptés à la réalité de la future activité.
Chez moi, vous ne rejoignez pas
un programme.
C’est la formation qui s’adapte
à votre projet.
01
COURTE
Votre temps est précieux. Nous allons droit à ce qui vous sera réellement utile.
02
INTENSIVE
Le métier s’apprend en pratiquant, pas en regardant les autres travailler.
03
SUR MESURE
Votre niveau, votre matériel et votre projet ne ressemblent à aucun autre.
02 · OÙ EN ÊTES-VOUS ?
Vous savez maintenant avec qui.
Reste à savoir comment.
Vous n’avez pas forcément besoin de tout. Choisissez simplement le prochain pas utile.
01
JE VEUX APPRENDRE LE MÉTIER
Les formations
ROZELL
Une, deux ou trois journées pour tester le métier, acquérir le savoir-faire spécifique du crêpier ou apprendre les bases complètes.
02
J’AI BESOIN D’UN REGARD EXTÉRIEUR
Le SAV du
Père Le Roïc
Vos questions, vos photos, vos vidéos et vos difficultés. Mes réponses personnelles sur WhatsApp, six jours sur sept.
03
JE COMMENCE À MON RYTHME
Le Manuel
du Crêpier
51 pages de terrain pour mieux choisir votre matériel, organiser votre production et éviter quelques erreurs coûteuses.
03 · APPRENDRE EN FAISANT
Pas de grande salle.
Pas de programme plaqué.
Vous pratiquez. Je vous observe. Je corrige immédiatement votre geste et j’adapte le travail à votre niveau, votre matériel et votre future activité.
3 jours ROZELL EXPERT Le métier complet pour débuter
2 jours ROZELL ESSENTIAL Pour les professionnels de cuisine
1 jour ROZELL DECLIC Tester, Décider ou progresser.
Je ne cherche pas à vous vendre la formation la plus longue. Je cherche à vous indiquer franchement celle dont votre projet a besoin.
04 · LE ROÏC PREND LA ROUTE
Je quitte progressivement l’atelier.
Pas la scène.
Après des années passées à accueillir les futurs crêpiers à Saint-Nazaire, j’ai choisi une nouvelle manière de transmettre : moins de contraintes, davantage de liberté, de terrain et d’accompagnements encore plus personnalisés.
CHEZ VOUS,
DANS VOTRE RÉALITÉ
Je peux intervenir dans votre crêperie, votre food truck, votre remorque ou votre espace de production. Nous travaillons avec votre matériel, votre équipe et vos contraintes réelles.
ENCORE QUELQUES FORMATIONS
À SAINT-NAZAIRE
Tant que mon atelier reste disponible, j’y organise au compte-gouttes des formations privatives pour une à trois personnes autour d’un même projet.
CHEZ VOUS,
DANS VOTRE RÉALITÉ
Je peux intervenir dans votre crêperie, votre food truck, votre remorque ou votre espace de production. Nous travaillons avec votre matériel, votre équipe et vos contraintes réelles.
UNE OPPORTUNITÉ À SAINT-NAZAIRE
Et si vous ne veniez pas seulement vous
former dans l’atelier ?
Mon atelier professionnel entièrement équipé est proposé à la location ou à la vente. Pour un futur crêpier, un traiteur ou un formateur, c’est une manière plus simple de démarrer sans partir d’une cuisine vide.
05 · LE SAV DU PÈRE LE ROÏC
Le Père Le Roïc dans votre poche.
Une pâte capricieuse, un matériel à choisir, un devis à préparer ou un poste à réorganiser ? Envoyez-moi un texte, une photo ou un vocal. C’est moi, Patrick, qui vous réponds.
► Réponse personnelle, 6 jours sur 7
► Échanges privés et confidentiels
► Accompagnement de 3 ou 6 mois
06 · LE PREMIER PAS À 19 €
LE MANUEL DU CRÊPIER
51 pages pour éviter quelques erreurs qui coûtent bien plus cher.
Je ne l’ai pas écrit depuis un bureau. Je l’ai écrit les mains dans la pâte, à partir de mes propres erreurs et de l’expérience de centaines de crêpiers.
19 €
Ce n’est même pas le prix d’une complète et d’une crêpe au caramel.
07 · CELUI QUI VOUS PARLE
J’ai bien failli
mettre la cabane
sur le chien.
J’ai créé la crêperie dont je rêvais. Puis j’ai choisi un mauvais emplacement, acheté du matériel inutile et construit une carte trop vaste. J’ai corrigé, simplifié et recommencé.
Depuis 2013, j’ai transformé cette expérience en une méthode pratique destinée à faire gagner aux autres le temps, l’argent et les quelques cheveux blancs que j’avais moi-même perdus.
Je ne veux pas seulement vous apprendre des recettes. Je veux vous transmettre les bons gestes, les raccourcis utiles et cette franchise qu’on apprend sur le terrain.
Patrick
Le Père Le Roïc« C’est bon d’être vivant ! »
07 · CELUI QUI VOUS PARLE
Ils racontent mieux que moi.
« Formation indispensable pour se lancer quand on n’y connaît rien à la restauration. Patrick est le formateur idéal : on est tout de suite en confiance et dans le bain. »
CLAUDE · CRÉATEUR D’UNE CRÊPERIE
« Nous ne venions pas en débutants, mais pour approfondir notre savoir-faire. Nous avons apprécié les échanges autour des gestes, de la cuisson et de l’organisation. »
ÉTIENNE & ÉDOUARD · CUISINIERS
« Une formation courte mais intense, qui va droit à l’essentiel. Un formateur très empathique qui fait vraiment du cas par cas selon le projet. »
JOCELYNE
LA PROCHAINE ÉTAPE VOUS APPARTIENT
Vous ne cherchez peut-être pas simplement une formation.
Vous cherchez quelqu’un qui connaît le métier, qui a accompagné des centaines de projets
et qui vous dira franchement ce qui lui paraît utile — ou inutile.
C’est peut-être bien le Père Le Roïc qu’il vous faut.