Devenir Crêpier !

Telle que je la rêvais, j'ai créé ma crêperie en 2012.

Chez le père Le Roïc, pas de blabla : on va droit au but.
L’objectif : vous apprendre à maîtriser crêpes et galettes comme devrait le faire un pro, et vous éviter les erreurs de débutant qui coûtent cher.
Que vous vouliez ouvrir un food truck, reprendre une crêperie ou travailler en évènementiel.

Comment j’ai failli tout planter avec ma crêperie ?

Au début, j’ai cru que la passion suffisait. L’odeur des crêpes, le rêve d’être son propre patron… sauf que la réalité, c’est des nuits blanches et des erreurs qui peuvent vous couler en quelques mois. J’ai choisi le mauvais emplacement, je n’ai pas étudié mon marché, j’ai acheté du matériel inutile et j’ai sous-estimé la la réalité du métier.
Résultat : j’étais proche de mettre la cabane sur le chien*.

Ces erreurs, je les raconte parce qu’elles sont fréquentes. Et surtout évitables.

Ce que j’aurais dû faire (et que vous devez faire) :

Préparer le projet : concept clair, étude de marché sérieuse, business plan solide.
Organiser l’exploitation : bon emplacement, carte maîtrisée, méthode et régularité.
Communiquer avant d’ouvrir : créer l’attente, tester avant le lancement officiel.
Et surtout me former : cela m’aurait évité tant d’erreurs coûteuses.

La passion ne suffit pas.
Pour réussir, il faut méthode, exigence et humilité.

C’est pour cette raison que mes formations se déroulent en petits groupes, maximum 3 personnes, afin de transmettre, au-delà de la technique, l’expérience du terrain.

FORMATION ROZELL EXPERT