Une chose est sûr ! Je n’ai pas inventé la crêpe.
Mais j’ai sérieusement bousculé la manière d’apprendre le métier de crêpier.
Lorsque j’ai créé ma formation courte et intensive, certains m’ont pris pour un fou.Plus de 600 crêpiers formés et accompagnés plus tard, la méthode a fait quelques émules.
LE PÈRE LE ROÏC FORMATEUR DE CRÊPIERS DEPUIS 2013
2013 Début de l’aventure.
+600 Crêpiers accompagnés.
3 élèves Max par session. Autour d’un même projet.
01 · UNE AUTRE IDÉE DE LA FORMATION
Devenir crêpier, cela s’apprend les mains dans la pâte.
Pendant longtemps, apprendre un métier supposait de suivre une formation longue, dans une grande salle, au milieu de personnes qui n’avaient ni le même niveau ni le même projet.
J’ai choisi une autre voie.
Une formation courte, intensive et tournée vers la pratique. Une à trois personnes maximum. Un seul projet à la fois. Des gestes répétés, corrigés et adaptés à la réalité de la future activité.
Chez moi, vous ne rejoignez pas un programme. C’est la formation qui s’adapte à votre projet.
01
COURTE
Votre temps est précieux. Nous allons droit à ce qui vous sera réellement utile.
02
INTENSIVE
Le métier s’apprend en pratiquant, pas en regardant les autres travailler.
03
SUR MESURE
Votre niveau, votre matériel et votre projet ne ressemblent à aucun autre.
02 · OÙ EN ÊTES-VOUS ?
Vous savez maintenant avec qui. Reste à savoir comment ?
Vous n’avez pas forcément besoin de tout. Choisissez simplement ce qui vous convient.
01
APPRENDRE PAR LA PRATIQUE LE MÉTIER DE CRÊPIER
Les formations ROZELL
De 1 à 3 trois journées pour apprendre le métier, acquérir le savoir-faire spécifique du crêpier ou apprendre les bases complètes.
Je ne cherche pas à vous vendre la formation la plus longue. Je cherche à vous indiquer franchement celle dont votre projet a besoin.
02
PASSER DE L'IDEE AU PROJET.
Le Manuel du Crêpier.
Plus de 80 pages de terrain pour devenir un crêpier efficace. De quoi vous éviter des erreurs coûteuses et un stress inutile.
Je ne l’ai pas écrit depuis un bureau. Je l’ai écrit les mains dans la pâte, à partir de mes propres erreurs et de l’expérience de centaines de crêpiers.
03
AU SECOURS, A L'AIDE !
Le Père Le Roïc dans votre poche.
Vos questions, vos photos, vos vidéos et vos difficultés. Mes réponses personnelles sur WhatsApp, six jours sur sept.
Une pâte capricieuse, un matériel à choisir, un devis à préparer ou un poste à réorganiser ? Envoyez-moi un texte, une photo ou un vocal. C’est moi, Patrick, qui vous réponds.
03· CELUI QUI VOUS PARLE
J’ai bien failli mettre la cabane
sur le chien*.
J’ai créé la crêperie dont je rêvais. Puis j’ai choisi un mauvais emplacement, acheté du matériel inutile et construit une carte trop vaste. J’ai corrigé, simplifié et recommencé.
Depuis 2013, j’ai transformé cette expérience en une méthode pratique destinée à faire gagner aux autres le temps, l’argent et les quelques cheveux blancs que j’avais moi-même perdus.
*Déposer le bilan.
Je ne veux pas seulement vous apprendre seulement des recettes. Je veux vous transmettre les bons gestes, les raccourcis utiles et cette franchise qu’on apprend sur le terrain.
Patrick
Le Père Le Roïc « C’est bon d’être vivant ! »
04 · DES IDÉES AUX FONDATIONS
Ils racontent mieux que moi.
« Formation indispensable pour se lancer quand on n’y connaît rien à la restauration. Patrick est le formateur idéal : on est tout de suite en confiance et dans le bain. » CLAUDE · CRÉATEUR D’UNE CRÊPERIE
« Nous ne venions pas en débutants, mais pour approfondir notre savoir-faire. Nous avons apprécié les échanges autour des gestes, de la cuisson et de l’organisation. » ÉTIENNE & ÉDOUARD · CUISINIERS
« Une formation courte mais intense, qui va droit à l’essentiel. Un formateur très empathique qui fait vraiment du cas par cas selon le projet. » JOCELYNE
LA PROCHAINE ÉTAPE VOUS APPARTIENT
Vous ne cherchez peut-être pas simplement une formation.
Vous cherchez quelqu’un qui connaît le métier, qui a accompagné des centaines de projets et qui vous dira franchement ce qui lui paraît utile — ou inutile.
C’est peut-être bien le Père Le Roïc qu’il vous faut.
