Pourquoi je te dis cela
J’ai bien failli mettre la cabane sur le chien.
Quand j’ai ouvert ma crêperie, j’ai choisi un mauvais emplacement, acheté du matériel dont je n’avais pas besoin et prévu une carte trop vaste. Il m’a fallu corriger le tir.
Depuis 2013, j’accompagne des personnes qui veulent exercer ce métier. J’ai réuni ce vécu dans le Manuel pour t’aider à avancer avec les yeux ouverts, sans te promettre qu’un livre décidera à ta place.
Du terrain, pas une recette miracle.
Le Manuel t’aide à préparer ton projet et à comprendre les gestes et les choix du métier. Il ne remplace ni ton étude de marché, ni la pratique au billig.
