"Ne restez plus jamais seul face aux urgences du service. Le SAV du crêpier dans votre poche."

Mon rôle est d'être votre expert de terrain. Le périmètre est donc volontairement clair.

✅ Vous pouvez me solliciter sur tout ce qui touche à votre pratique de crêpier : préparation et comportement de vos pâtes, cuisson, garnitures, entretien et utilisation de vos crêpières, organisation et optimisation d'un service, gestion de l'attente des clients, préparation d'un événement ou encore réflexion générale sur un devis destiné à votre clientèle.

Vous pouvez également me demander un avis général sur l'organisation de votre travail ou l'utilisation de votre matériel.

❌ En revanche, je ne suis ni bureau d'études, ni architecte, ni revendeur de matériel.

Je ne corrige donc pas les plans techniques de votre future cuisine ou de votre food truck, je n'analyse pas les devis de vos artisans et je ne recommande pas une marque de crêpière plutôt qu'une autre. Je tiens notamment à conserver ma neutralité vis-à-vis des fabricants.

Mon expertise, c'est de vous rendre plus performant devant vos plaques.

Mais rassurez-vous : je ne suis jamais avare d'un petit conseil « Pratico-Patrick » lorsque mon expérience peut vous être utile !

Très souvent, oui.

Une pâte de sarrasin qui mousse ou s'épaissit, des galettes qui se déchirent, une cuisson inhabituelle, un culottage qui commence à faire des siennes…

Une photo ou une courte vidéo accompagnée de quelques explications me permet souvent de comprendre ce qui se passe ou, au minimum, de vous proposer une piste à tester.

Je ne vais pas vous promettre de résoudre miraculeusement tous les problèmes à distance.

Je ne suis pas une IA !

Mais laissez-moi regarder, réfléchir et faire appel à quelques années d'expérience. Dans les meilleurs délais, je vous apporterai une réponse, une piste de réflexion ou une solution à essayer.

Et parfois, un tout petit ajustement suffit à sauver un service… et quelques kilos de marchandise.

C'est justement tout l'intérêt de WhatsApp.

Ne rédigez pas un roman !

Appuyez sur le micro et envoyez-moi un vocal court. Vous pouvez également joindre une photo ou une petite vidéo si elle m'aide à comprendre le problème.

Pour que je puisse vous répondre efficacement, une règle simple :

une question ou une situation par message.

Je regarde dès que je suis disponible et je vous réponds dans les meilleurs délais.

Vous n'avez donc pas besoin que nous soyons tous les deux disponibles au même moment, comme lors d'un appel téléphonique.

C'est probablement le moment où cet accompagnement peut être le plus rassurant.

Lorsque l'on démarre, tout est nouveau : le matériel, les gestes, l'organisation, les clients, le rythme du service… et les petits imprévus auxquels personne n'avait pensé.

Je le sais d'autant mieux que j'ai moi-même commencé en autodidacte et que mon ouverture en août 2012 fut plutôt folklorique !

Le coaching ne fera pas disparaître tous les imprévus.

En revanche, savoir que vous pouvez sortir votre téléphone et me demander :

« Patrick, toi, tu ferais comment ? »

peut éviter qu'un petit doute se transforme en grosse galère.

C'est votre filet de sécurité pendant les premières semaines et les premiers mois.

Parce que le problème n'est pas de trouver une réponse.

Le problème est de trouver la bonne réponse pour votre situation.

J'ai moi-même créé et animé un groupe Facebook destiné aux crêpiers. J'ai fini par l'abandonner.

Trop de bruit, trop d'avis contradictoires, trop de jugements et parfois des conseils donnés par des personnes qui ne connaissent absolument pas votre situation.

Sur YouTube, vous trouverez également d'excellentes vidéos. Mais en plein service, vous n'avez pas forcément envie d'en regarder cinq pendant vingt minutes pour essayer de comprendre laquelle correspond à votre problème.

Ici, c'est différent.

Vous me montrez votre problème. Je réfléchis à votre situation. Et c'est moi qui vous réponds.

En tête-à-tête et en toute confidentialité.

C'est précisément cela que vous payez.

Oui. Nos échanges restent entre vous et moi.

Vos recettes, vos méthodes de préparation, vos photos, vos vidéos, vos difficultés de service ou les informations concernant votre activité ne sont pas publiées dans un groupe et ne sont pas partagées avec les autres personnes que j'accompagne.

C'est justement l'un des grands avantages du coaching individuel sur WhatsApp :

vous pouvez me montrer ce qui ne va pas sans l'exposer publiquement.

Et la confidentialité fonctionne évidemment dans les deux sens : les méthodes, documents et conseils personnels que je vous transmets dans le cadre du coaching sont destinés à votre propre activité et ne doivent pas être diffusés publiquement.

Une consultation ponctuelle est parfaite pour travailler sur une question précise à un moment donné.

Mais le chronomètre tourne.

Une heure terminée, l'accompagnement s'arrête.

Avec le SAV du père Le Roïc, vous disposez de mon accompagnement pendant 3 ou 6 mois et vous pouvez me solliciter au fur et à mesure que vos questions de terrain apparaissent, dans le périmètre prévu.

Vous n'avez donc pas à vous demander :

« Est-ce que cette petite question mérite vraiment que je réserve une heure de coaching ? »

Vous me l'envoyez.

Vous n'achetez pas des heures. Vous achetez un accompagnement dans la durée.

Je réponds personnellement du lundi au samedi, de 9 h à 20 h, dans les meilleurs délais.

Vous pouvez naturellement m'envoyer votre message lorsqu'un problème se présente, y compris en dehors de ces horaires. Il restera sur WhatsApp et j'en prendrai connaissance à mon retour.

Si vous m'écrivez le dimanche soir à 23 h, par exemple, ne restez donc pas devant votre téléphone à attendre le père Le Roïc ! 😉

Je vous répondrai dès que possible à ma reprise.

Et sur le terrain, il faut aussi parfois savoir prendre une décision et faire preuve d'initiative pour sauver son service.

C'est très simple.

Dès validation de votre commande, vous recevez un email de confirmation avec mon numéro WhatsApp dédié au coaching et quelques indications pour que nos échanges restent simples et efficaces.

Enregistrez mon numéro dans vos contacts.

Puis envoyez-moi votre premier message.

Et c'est parti.

C'est bien Patrick, le père Le Roïc, qui vous répond. Pas un assistant et pas une IA.

Avant de devenir formateur, j'ai surtout été un crêpier qui a transpiré derrière ses plaques.

Et je n'ai pas tout réussi du premier coup !

Pâtes capricieuses, organisation imparfaite, carte beaucoup trop importante, services où l'on se sent noyé… J'ai commis moi-même une bonne partie des erreurs que je vous aide aujourd'hui à éviter.

Depuis 2013, j'ai ensuite formé et accompagné personnellement plus de 600 crêpiers, aux profils et aux projets très différents.

Ma légitimité vient de là :

du terrain, de mes propres erreurs et de plus de dix années de transmission.

Ce coaching est finalement assez simple : c'est l'accompagnement de terrain que j'aurais aimé avoir lorsque j'ai moi-même démarré.