Patrick dit le père Le Roïc

COACHING CREPERIE

Mon atelier devient ta cuisine.

Food truck, crêperie traditionnelle ou spécialiste de l'événementiel... Je partage avec toi mes meilleurs conseils, trucs et astuces de cuisine pour que tu deviennes un crêpier efficace sans te perdre dans l'inutile.

C'est mon Job chez Le Roïc !

Sur-mesure !

Jamais plus de 3 personnes

par session.

C'est quand ?

Aucun planning pour les sessions privées et possible en week-end.

Dates déterminées en inter.

Et après !

Suivi post-formation

par téléphone

ou en Visio.


Jamais plus de 3 personnes par session.

A 10 ou 15 personnes en même temps ; désolé je ne sais pas faire !

COMPLET en octobre

Du 5 au 7 Corinne et Bastien (LA BOURBOULE)

Du 12 au 14 Emma et Julia (La Baule)

Du 24 au 26 François (La Guadeloupe)

ROZELL EXPERT EN PRATIQUE

  • De l'apéro au dessert, tu vas acquérir toutes les bases essentielles de la cuisine des crêpes et des galettes.
  • Je vais t'apprendre à cuisiner "efficace" pour gagner du temps sans te perdre dans les difficultés.
  • Tu connaîtras les bonnes techniques de l'emporté sans faire du tout mou. Au cas où !
  • Tu vas éviter de perdre de la marchandise tout en augmentant ton ticket moyen.
  • Tu vas profiter de tous mes trucs et astuces pour gérer habilement les grandes tablées.
  • Tu sauras acheter "malin" pour économiser des milliers d'euros sur les gros équipements.
  • Tu vas apprendre à élaborer, valoriser et vendre ta carte.
  • Mes recommandations pour que ton rêve ne devienne pas un cauchemar?

Entre autres...

FAQ'S FORMATION ROZELL EXPERT

Tout savoir où presque ! Tes questions et mes réponses.

1) Ai-je vraiment besoin de me former ?


Avant même d’acheter ta première louche ! Mais par où commencer quand tu n'as jamais créé d'entreprise.

Peut être, n'as-tu jamais pratiqué les métiers de la restauration...


► Crêpier c'est bien au-delà des crêpes que tu fais sauter dans la poêle à la Chandeleur ou sur un stand de crêpes à la fête de l’école de tes bambins.

Devant toi, tu as de vrais clients qui assureront ta pérennité ou ta chute. Désormais, on ne cause plus. On encense ou on flingue sur les réseaux sociaux ! Ce n’est vraiment pas bon pour le moral et encore moins pour les finances.

Un jour ou l'autre, il faut bien prendre une décision.

► L'idéal est d'éviter de te mettre la tête dans le mur avant même d'accueillir ton premier client. Tu as bien compris qu’il te faut acquérir les bases essentielles de la cuisine des crêpes et des galettes avant de te lancer tête baissée.


Oui, mais pas que! Il te faut aussi recevoir les meilleurs conseils sur différents plans. De l'organisation de ta production en cuisine à l'élaboration de ta future carte, matériels et équipements divers...


Si tu as vraiment envie de devenir crêpier alors tu réussiras.


Que tu la fasses chez moi, ou ailleurs, tu n’en feras normalement* qu’une de formation ; alors choisis bien, mais il est indispensable de te former en amont.


* Sauf si je te récupère d'une autre formation. Mais je n'aime pas trop car parfois c'est difficiles à corriger (surtout dans la tête)

2) Est-ce que 3 jours c’est suffisant ?

Avec l’expérience, tu deviendras toi aussi un bon, voire un très bon, crêpier(e).

Cela peut être même réduit à 2 jours, sous certaines conditions, si tu es déjà un(e) professionnel(le) de la cuisine. "Pas du service en salle mais bien derrière les gamelles !" (consulter Patrick)


► Tourner, tout le monde sait le faire avec plus ou moins de dextérité.

Bien des compagnons que j’ai formés sont certainement plus rapides que moi aujourd’hui.

Mais ne pas confondre vitesse et précipitation.


► Tu n'as pas besoin de moi pour apprendre à tourner. Ce n’est pas "que" cela qu’il te faut venir chercher chez moi.


Sinon comment expliquer que chaque année quelques personnes, qui se sont formées ailleurs sur des formations plus longues, me demandent de les « reprendre en main ». Parfois, elles étaient prêtes à tout abandonner. Plus de projet et adieu Berthe ! Ce n'est pas qu'ils ne savent pas tourner ou pas trop mal. Ils sont paumés, car ils ne savent plus par quel bout commencer. Le pourquoi du sur-mesure chez Le Roïc !


► Plus que de la formation c'est de l'accompagnement, du coaching.

La confiance en soi est tout aussi importante. Elle s’acquiert pour une grande partie par les ateliers très diversifiés que nous pratiquons.


Je t’invite à parcourir tranquillement les TEMOIGNAGES sur le blog pour te forger ta propre opinion.

3) Quel est programme de la formation ?


Bonne nouvelle y'en a pas !

Que tu le crois ou pas, c’est ce qui fait, en même temps, mon succès de ne pas en avoir. Les programmes sont la plupart du temps « idiots » pour rester courtois. Comme en politique, ils sont souvent copieux et ensuite nous attendons jusqu’à l’oubli les décrets d’applications.


Donc pas de programme puisque nous allons "le" vivre ensemble.

C'est de mon expérience que tu vas bénéficier pour te guider. Tu vas ainsi t'épargner les plus fréquentes erreurs.

De la cuisine au service en salle, je vais te livrer mes meilleurs trucs et astuces pour réussir ton entrée dans le monde de la crêperie.

Tu vas aussi économiser des euros en achetant pas n'importe quoi en équipement de cuisine.

4) Le planning. C'est quand ?


Session ROZELL EXPERT En privé ou en inter.

► 3 journées consécutives de 08H30 à 18H30.

► Où ? A l'atelier de l'Ecole Le Roïc à Saint Nazaire.

► Quand ?

Sessions privées : en semaine comme en week-end si je suis libre.

Sessions en inter : 1 par mois en moyenne et au compte-gouttes.

5) Pour venir et se loger.

Prendre La Route


VIVANODA : Clique ici pour tracer la route


Par avion: Aéroport le plus proche c'est Nantes Atlantique puis le train ou réservation d'une voiture. Navette par bus de la ville pour rejoindre la gare SNCF.

Par le train: Gare SNCF de Saint Nazaire à la sortie de la gare deux lignes de bus U1 et U3 et c'est direct pour l'atelier. (12 ou 13 mn). Arrêt Kerlédé au centre commercial.

Les Hébergements : Saint Nazaire est une ville-port et tu trouveras tout ce qu'il te faut via internet. (Chambre d'hôtes, hôtel, camping…) Voir le site de l'office de tourisme


2 recommandations des stagiaires.


Hôtel La Belle Etoile : 45, rue Jean Jaures 44600 Saint-Nazaire - France +33 (0)2 40 22 55 93 Cet hôtel vous propose 10 jolies chambres, toutes équipées de salle de bain, WC, TV écran plat et un accès WI FI gratuit. Son site internet


La tête sur L'Oreiller Maison d'hôtes"Dormez en cœur de ville près du port et de la mer" est la devise d'Agnès 5 grandes chambres dont 1 familiale. Salle de convivialité. Parking sur réservation. JardinWifi Agnès : 06 59 51 83 45 latetesurloreiller.44@gmail.com


Mobil home et camping car.

►Le camping de l'Eve à 2 pas en face de l'Océan : A 15 mn par la route de l'atelier et ligne de bus directe (U3 vers Halles de Penhoët)

Site et réservation du camping de l'Eve


Ce sont eux qui le disent !

Plus de 450 crêpiers exclusivement formés par le père Le Roïc

depuis 2013 sur plus de 30 Pays.

Formation 6 étoiles (5 c'est pas assez) ... Formation pragmatique très inspirante , de fabuleux moments passés autour des billigs à imaginer et inventer notre projet. Père Le Roïc, un formateur non seulement que l'on recommande mais que l'on plébiscite !

Martine et Tonio

Ne cherchez plus... Nous sommes venus avec un projet bien défini et sommes repartis avec des idées plein la tête ! Patrick est une personne formidable, la formation passe à une allure folle, l'ambiance est magique, nous avons fait de belles rencontres et avons appris tellement de choses ! Si comme nous, vous décidez de changer de vie, ou de métier (plus simplement ! ) et que vous aviez dans l'idée de devenir crêpier, ne cherchez plus, c'est ici, à l'école Le Roïc, que vous devez venir.

Virginie et Bruno

Crêperie à la Clusaz

Thank you chef! I would like to say a big thank you to Patrick, for his passionate teaching, openness, jokes and fun he provided us during these four days of studying. Skills and unforgettable moments for a long long times.

Robert and Nader CrepsterUK - Brick Lane Market

Dana et Olavy (Bucarest)

A écouter si tu t'imagines un jour derrière les crêpières. Nous ne devions initialement pas nous rencontrer et finalement le père Le Roïc les accompagnera jusqu'à l'ouverture en Roumanie. Ils sont aujourd'hui des amis fidèles qui ne manquent jamais de venir me voir. On ne parlait pas encore de la COVID.

Formation ROZELL ESSENTIAL 2 jours. Pour les cuisiniers professionnels uniquement.